A cosa potevamo pensare se non ad una antivigilia natalizia con i fiocchi della tradizione culinaria barese e musica dal vivo? Gli ultimi appuntamenti al Joy’s ci hanno dato ragione e per l’occasione la chef Eleonora ha pensato davvero a tutto.

Il calzone (che viene chiamato a secondo delle varie denominazioni regionali cazzottopanzerotto) è un tipo di pietanza da rosticceria, chiusa su se stessa, a forma di mezzaluna.  È un prodotto tipico delle regioni del centro-sud Italia. Si prepara con la stessa pasta per creare la normale pizza, ed è chiamato panzerotto specialmente in Puglia. Il tipico panzerotto pugliese è ripieno con pomodoro e mozzarella,  può essere cotto al forno o fritto nell’olio extravergine di oliva. Il prodotto per essere gustato appieno va mangiato caldo. Ma l’accompagnamento con le Cime di rapa stufate diventa vincente in questa serata al Joy’s. Le cime di rapa crescono meglio al sud, sono una verdura simbolo della regione Puglia, dove vengono impiegate nel tradizionale piatto “orecchiette alle cime di rapa”. La fama delle cime di rapa si è diffusa talmente che il loro consumo è diventato abituale anche nel Nord Italia. Le cime di rapa si consumano solo cotte, nella famosa ricetta delle orecchiette, nei risotti, nei tortini, nelle frittate, stufate in padella con aglio e peperoncino. E vi possiamo garantire che l’abbinamento è vincente … aggiungete alla serata un tributo live ad Elio e le Storie tese … il piatto è pronto! Vi aspettiamo

Lascia un Commento

Devi aver fatto il login per inviare un commento

This site is protected by WP-CopyRightPro